Диетическое питание при изжоге
Диета – самый простой и надежный способ борьбы с бытовой изжогой – распространенной патологией ЖКТ. Причины периодических изматывающих приступов могут сильно различаться – от элементарных бытовых проблем (тесная одежда) до серьезных заболеваний (развитие новообразований). Но чаще изжогу провоцирует неправильный рацион питания, насыщенный не очень полезными продуктами. Обычно неприятный симптом возникает в течение получаса после еды.
Что такое изжога?
Обжигающее чувство в области эпигастрия, за грудиной, доходящее до нижних отделов горла называется изжогой. Её развитие провоцируют процессы раздражения пищевода.
Как возникает?
Желудок здорового человека заполнен кислой средой, образующейся от выделений соляной кислоты, а пищевод содержит нейтральную флору. Они соединяются мышечным клапаном – сфинктером. Развитие патологии обусловлено расслаблением кольцевой мышцы, что вызывает неконтролируемый выброс кислой среды в трубу пищевода. В медицинской терминологии процесс именуется рефлюксом.
Слизистая оболочка желудка защищает его от агрессивной среды, чего не скажешь о пищеводе, поэтому попадание в него содержимого желудка, вызывает ожог пищеводной оболочки и появление неприятных ощущений.
От чего бывает?
Основные причинные факторы, провоцирующие проявление изжоги, это:
- негативные процессы в желудочно-кишечном тракте – воспалительные, хронические заболевания желудка и кишечника, развитие новообразований;
- неконтролируемое потребление фармацевтических препаратов, особенно антибиотиков, имеющих много побочных действий;
- состояние нервного перенапряжения, которое вызывает усиленное выделение желудочного сока;
- тяжелая физическая работа после плотного обеда/ужина. При переполненном желудке любые нагрузки (наклоны, поднятие тяжестей) провоцируют расхождение клапана;
- неудобная одежда с резинками и ремнями, сдавливающая область желудка;
- состояние беременности, сопровождающееся изменениями и гормональной перестройкой;
- избыточный вес, малоподвижный образ жизни.
Как проявляется?
Жгучие ощущения от изжоги часто сопровождаются другими признаками желудочных патологий:
- отрыжкой воздухом (поступления газов из-за непроизвольных сокращений диафрагмального отверстия);
- отрыжкой остатками непереваренной пищи с кислым или горьким привкусом;
- тошнотой, избыточным слюноотделением, иногда – рвотой;
- жгучими болями, отдающими в область сердца, шеи;
- жжением в горле;
- ощущением инородного тела в гортани, расстройством глотательной функции;
- покашливанием и осиплостью голоса.
Изжога может продолжаться долго или проявлять часто, но на короткое время. Можно не вспоминать о ней месяц или страдать от нее целый день, испытывать неприятное чувство в течение 2-3-х секунд либо пары часов. При частых, усиливающихся проявлениях признаков рефлюкса – не медля к врачу-гастроэнтерологу.
Чем лечить?
Изжога – неспецифический симптом, ее лечение должно быть тесно связано с терапией основной болезни. Непосредственно для избавления от патологии принимают антациды и абсорбенты, обвалакивающие препараты гасящие излишки кислоты. Наиболее часто врачи рекомендуют:
- суспензий с содержанием микроэлементов гидроксида магния и алюминия – «Алмагеля», «Маалокса», «Алюмага»;
- таблеток с содержанием тех же элементов – «Тальцида», «Гастала», «Рутацида», «Гелусила»;
- гелиевых препаратов с пектином и фосфатом аллюминия – «Альфогель», «Фосфалюгеля»;
- таблетизированных препаратов с карбонатом кальция и магния – «Ренни», «Релцера», «Антарейта».
Необходимо заметить, что постоянное потребление медикаментозных средств не рекомендуется без выяснения причин патологии.
При отсутствии в аптечке нужных средств, можно погасить изжогу при помощи активированного угля (3-5 таблеток) или препарата «Неосмектин» (1 саше на небольшое количество воды).
Принципы диетического питания при изжоге
Основная рекомендация врачей при проявлениях изжоги – изменение рациона и соблюдение правил диетического питания. Задача диеты – снижение воспалительных процессов в ЖКТ, исключение провоцирующих их факторов.
Режим питания
Соблюдая диету надо придерживаться правил по режиму:
- увеличить частоту питания до 5-6 раз;
- уменьшить порционное содержимое;
- не переедать, есть так, чтобы вставать из-за стола с легким чувством голода;
- не ужинать непосредственно перед отхождением ко сну – лучше за 3-4 часа;
- тщательно и неторопливо пережевывать пищу, это разгружает желудочно-кишечный тракт, нормализует выделение желудочного сока;
- употреблять пищу в теплом виде, слишком горячие блюда провоцируют усиление кислотности, а холодные – значительно ее понижают;
Сразу после еды нельзя ложиться или заниматься тяжелой физической работой.
Соблюдать диету нужно от двух месяцев до полугода, возвращаться в привычный режим питания постепенно.
Правила приготовления диетической пищи
При любых заболеваниях ЖКТ надо:
- Отказаться от любимых жареных блюд.
- Готовить еду методами: варки, тушения, запекания в фольге (или рукаве), на пару. Можно использовать скороварку, пароварку, мультиварку.
- Исключить из рецептов пригоовления животные жиры, использовать только масла растительного происхождения.
- Уменьшить количество соли, как лишнего раздражителя желудка.
- Продукты (мясо, овощи) измельчать: мелко порубить или протереть, в зависимости от самочувствия человека. Можно использовать мясорубку, блендер, миксер.
Рекомендации по выбору продуктов
Подбирая продукты для составления меню, надо стараться заменять мясо растительными белками. Исключить всю соленую, копченую и маринованную пищу, которая стимулирует выработку желудочной кислоты, снижая эффективность медикаментозной терапии. Также:
- готовить только из свежих, качественных продуктов;
- избегать покупки полуфабрикатов – готовых котлет, фарша, пельменей;
- с осторожностью относиться к любым хлебобулочным изделиям;
- постараться сбалансировать свой рацион по питательным веществам, полезным микроэлементам и витаминам;
- контролировать потребление сахара - конфет, шоколада, меда. Лучше съесть сладкий фрукт (кроме цитрусовых) или выпить на десерт свежевыжатый сок;
- при неуверенности, уточнять у врача вопросы по продуктам используемым в диете.
Что есть при изжоге?
При игнорировании рекомендаций по режиму и рациональному питанию медикаментозная терапия не даст положительного эффекта. Придерживаясь сбалансированного меню с необходимыми микроэлементами и витаминами можно быстро купировать изжогу и ее последствия.
Что можно есть из продуктов?
Для купирования и предотвращения мучительных приступов полезно составить меню из следующего продуктового набора или готовых блюд:
- полужидких каш из гречки, геркулеса, разных сортов риса;
- постных сортов говядины, филейного мяса птицы;
- нежирных видов рыбы в отварном или тушеном виде;
- легких бульонов, протертых супов с овощами;
- вареных яиц всмятку, омлетов;
- овощных рагу – с картофелем, тыквой, капустой цветной, брокколи, кабачками, морковью;
- огородной зелени: укропа, петрушки;
- фруктов сладких сортов или небольшого количества сухофруктов;
- подсушенного белого хлеба, сухариков.
Аккуратно, в небольшом количестве можно разнообразить диету:
- нежирным молочным – обезжиренным творогом, твердыми сортами сыра;
- макаронными блюдами без томатных заправок;
- яичницей без добавок;
- фруктовыми или ягодными киселями из винограда, черники, малины, персиков;
- молочным шоколадом;
- вчерашней выпечкой.
Что нельзя есть при изжоге?
При болезнях ЖКТ с повышенным уровнем кислотности, вызывающей приступы частой изжоги, убираются из ежедневного рациона продукты, стимулирующую повышенную секрецию желудочной кислоты. Запрещено употребление:
- наваристых супов и борщей с мясом и грибами, с добавлением томата, овощной окрошки на квасе;
- мяса и рыбы «поджаренных с жирком»;
- любого фаст-фуда, картошки во фритюре;
- полуфабрикатов, копченой продукции, пряных и соленых маринадов;
- острых приправ и специй;
- молочных продуктов с повышенной жирностью;
- сухих завтраков – хлопьев, мюсли, чипсов и пр.;
- дрожжевой выпечки – булочек, пирожных, пирожков и тортов.
Что пить из напитков?
Выбирать напитки при частых проявлениях изжоги так же нужно с осторожностью. Учитывая их раздражающее действие, которое может усилить патологию. Запрещены:
- алкоголь в любом виде. Спиртосодержащие напитки вызывают расслабление желудочного сфинктера, чем провоцируют заброс кислоты в трубу пищевода;
- фреши, соки с повышенным содержанием кислоты – томатный, вишневый, цитрусовый;
- мятные напитки. Душистые растения часто вызывают изжогу;
- кофе, напитки с кофеином. Кофеин раздражая, расслабляет желудочный клапан. Лучше временно убрать из рациона потребление и черный чай с какао.
Положительное влияние на пищеварительный тракт оказывает включение в рацион:
- травяных отваров и чая на травах;
- компотов и взваров на сухофруктах;
- щелочных минеральных вод. Вода быстро нейтрализует агрессию кислоты, попавшей в пищевод.
Диета при различных состояниях
Изжогу часто сопровождают побочные проблемы в виде отрыжки, метеоризма, болей в эпигастрии – признаки непорядка в ЖКТ, которые помогают выяснить причину дискомфорта. После диагностики, назначения лечебных процедур, врач составит правильную диету для обнаруженной патологии.
Что есть при изжоге беременным?
Основное правило питания для беременных женщин – умеренность в еде. Расхожее представление «питаться за двоих» в корне не верно. При переедании перегружается желудок, происходит его растяжение, развиваются изжога, отрыжка, вздутие. Риск значительной прибавки в весе добавляет проблем.
Чтобы избежать неприятной симптоматики надо отказаться от всего жирного, сдобного, особенно с масляными кремами. Ограничить потребление «кисленького и остренького» - соусов, приправ, маринадов, масляных поджарок. Газированные, ароматизированные напитки с кислыми соками тоже исключаются. Полезно пить травяные чаи с ромашкой, она успокаивает желудок.
Недостаточность белка в рационе женщины оказывает негативное влияние на развитие ребенка, тормозит процессы заживления травмированных пищеводных слизистых. Источником белка в меню беременной должны быть:
- обезжиренные продукты молочного производства;
- блюда из филейных частей говядины, птицы, кролика, рыбы.
Что едят при изжоге и отрыжке?
При изжоге с отрыжкой исключают из рациона пищу, вызывающую неприятную симптоматику:
- пшеничные и овсяные каши. Они содержат наибольшее количество клетчатки и полезных углеводов;
- вареный картофель, можно «в мундире». Лучше сохраняется витаминный комплекс и полезные микроэлементы;
- куриное мясо – запеченное, приготовленное на гриле, в виде котлет и фрикаделек;
- рыбное филе нежирных сортов;
- блюда из зеленых овощей – капусты цветной и брокколи, сельдерея, спаржи.
Что едят при изжоге и вздутии?
При изжоге и метеоризме выбирают продукты с максимальным содержанием пищевых волокон и ограничивают потребление молочного. Разрешается:
- небольшое количество йогурта и свежего обезжиренного кефира;
- тушеные блюда с телятиной, куриным и кроличьим филе;
- травяные чаи с ромашкой и зверобоем;
- блюда из овощей и фруктов в запеченном виде. Метод запекания нейтрализует кислоту, которая провоцирует брожение и образование газов.
Диета при изжоге и гастрите
При изжоге на фоне гастрита диета предполагает соблюдение всех рекомендаций по правильному питанию. Блюда лучше готовить на пару или методом запекания. Ограничить потребление соли, которая провоцирует отеки и дополнительную нагрузку на организм. В меню надо включить:
- овощные супы с добавлением круп или макаронных изделий. Можно заправить его сливками и зеленью;
- мясные блюда из постной говядины, курицы, кролика;
- молочное – творожные массы, обезжиренный кефир, 15% сливки. Разрешены каши на молоке, сырники, запеченные в духовке.
Свежий хлеб при гастрите запрещен, можно подсушить его в духовке и сделать сухарики.
Показанное меню и рацион
Для составления примерного диетического меню на несколько дней надо выбрать продукты из списка разрешенных, с поправкой на индивидуальную непереносимость и возможную аллергическую реакцию. Меню на пять дней выглядит так:
- Первый день:
- молочная овсяная каша, некрепкий чай;
- дыня или арбуз по паре кусочков;
- овощной рисовый суп с сухарями, омлет;
- запеченная тыква, какао;
- мясное рагу с овощами, соки.
- Второй:
- творожная запеканка с чаем;
- натуральный йогурт или 200 г обезжиренного кефира;
- протертый суп с кабачками, отрубные хлебцы, соки;
- фруктовый кисель с сушками;
- кусочек куриного филе с овощным салатом, чай из трав.
- Третий:
- рисовая каша на молоке, подсушенный кусочек хлеба с сыром и ромашковым чаем;
- сухофрукты (финики), бананы;
- легкий бульон, заправленный гречкой, паровые котлеты с картофельным пюре, компоты;
- галеты со стаканом зеленого чая;
- паровые рыбные тефтельки с тушеными овощами, соки.
- Четвертый:
- сосиски вареные с макаронами, чай;
- яйцо всмятку, стакан киселя;
- рыбный суп, картофельные вареники, компот;
- пирожки из пресного теста с повидлом (запеченные) с чаем;
- тушеная телятина с ячневой кашей, травяной чай.
- Пятый:
- печеные яблоки с чаем;
- несладкий мармелад со стаканом молочного киселя;
- куриный бульон, заправленный вермишелью, вареные сардельки с гречневой кашей, овощной салат;
- ленивые вареники (из творога), компот из сухофруктов,
- рыбное филе, запеченное в фольге, с картофельным пюре и чай.
Перед сном показан стакан обезжиренной ряженки или йогурта без вкусовых наполнителей.
Народные средства от изжоги из продуктов питания
Народные средства от жжения за грудиной используются для лечения людей с лекарственной непереносимостью, детей, беременных женщин. На домашней кухне всегда найдутся продукты гасящие изжогу не хуже патентованных лекарственных препаратов. От изжоги рекомендуются следующие продукты:
- Спелые, сладкие яблоки.
- Из них делают пюре, отвар, пьют свежевыжатый сок (по 1 стакану). Более эффективное средство получится при добавлении к яблокам немного меда;
- Мед.
- При слабовыраженных и нечастых приступах в виде водного раствора – на стакан теплой воды 1 ст. ложку продукта. Пьют 2 раза в день перед едой. Можно заменить простую воду минеральной водой или теплым молоком;
- Гречневая крупа.
- Гречку измельчают, используя кофемолку, и поджаривают. Принимают перед едой по 0,5 ч. ложки 3 раза за день, запивая 100 г воды;
- Зеленый (свежий или сушеный) горох.
- Съедают по 3-5 свежих либо распаренных горошин перед потреблением пищи. Консервированный горошек не подойдет;
- Овощные соки из моркови и картофеля.
- Употребляют по 1 стакану в сутки в течение 7-10 дней с недельными перерывами;
- Минеральная вода.
- Минералку освобождают от газов и подогревают до 40С. При повышенной кислотности воду пьют за 1 час перед едой. Для купирования последствий патологии употребляют по 50 – 250 мл 3 раза за день в течение 3-х недельного курса;
- Сушеные (не жареные!) семечки и подсолнечное масло.
- Несколько семян или ложку масла съедают перед едой.
При постоянной изжоге применение народных средств является вспомогательной мерой, без изменений в образе жизни, режиме питания и строгого соблюдения диеты терапия бесполезна.
Похожие статьи: